Stilheden fortsætter desværre

Mine kære, dejlige læsere :-)

Jeg kommer desværre ikke med flere opdateringer den kommende tid. Jeg er i gang med at finde ud af 'hvem jeg er', og jeg kan mærke, at bloggen desværre kommer i vejen for mine tankestrømme. Jeg har derfor besluttet, at jeg holder en pause. Jeg ved ikke hvornår jeg får overskuddet og lysten til at blogge igen (hvis det kommer).

I er meget velkommen til fortsat at besøge min blog selvom jeg ikke kommer med nyt. Jeg har sørget for at kategorisere mine indlæg, så det er nemt at finde frem til en opskrift, og ellers er i velkommen til at bruge søgefeltet. :-)

Tak for nu - i er dejlige!

Jeg håber, at vi snart blogges ved :-D

God jul


PS
I julens spirit, og da det er sidste oplæg i et stykke tid, synes jeg lige jeg afsluttende vil linke mine bedste juleopskrifter. De er hverken LCHF eller sunde - det er bare PISSE gode, og julede! :-D   <3

PEBERNØDDER

KRANSEKAGE

SMÅKAGER

RØDKÅL



Og så lidt ekstra for hyggen ;-)

BILLEDER FRA MIN JUL'12 



Igen - Rigtig god jul og godt nytår.

Brunch

Røget bacon stegt på panden. Pølser skåret i bidder stegt på panden i baconfedt. To æg bliver slået ud over pølserne som spejlæg og spinat kommes på panden. Salt og peber --> MUMS!!

Perfekt morgenmad - man føler sig forkælet. :-)

God tirsdag derude.

LCHF aftensmad - rester dur også!

Og så lidt sjov til ære for stormen. Mon ikke denne kære vovse ville se sådan her ud, hvis den bevægede sig ud lige nu? ;-)

Vovse billede fundet: 

http://www.demilked.com/dogs-shaking-heads-shake-carli-davidson/

Lidt LCHF mad og et tilbudstip(!)

Kyllingelårsfilet med blomkål/broccoli/mandel/mayo/skyr salat

Skyr med vanilje, mandler og hindbær

Mere af den dejlige kålsalat ;-)

Er meget imponeret over smagen i de her kyllingelårsfileter. Kyllingebryst kan til tiden godt blive lidt tørt og kedeligt, men kyllingelårsfilet smager fantastisk - hver bid! Og så er der 400g til 15kr i REMA1000 i den her uge. Det næsten halv pris?! Jeg gik i hamstre-mode. ;-)

Dagens inspiration

Aftenmad

Dampet blomkål og broccoli med kyllingelårsfilet stegt i salt, peber og paprika. Stegte græskarkerner og en god klat mayonnaise :-)

Bøf til morgenmad #2

Hakkebøf (x2) med stegte tomater, dampet blomkål og hjemmelavet mayo med muskat og estragon.

Bøf til morgenmad #1

Hakkebøf med avokado og hjemmelavet mayo med muskat og estragon.

Dagens inspiration

LCHF inspiration

Kylling med mayo, pesto og oliventapenade.

Bønnefritter med mayo.

Blomkål/auberginepizzabund med ost, pepperoni og aubergine på toppen.

Røget makrel med røræg, avokado og aioli.

Hvidkål med oliventapenade og aioli med and.

Spejlæg med pesto og oliventapenade.

Spejlæg med avokado, hytteost og mayo.

Græsk yoghurt med flødeskum og bær.

Flødeskum blandet med hytteost, vanilje og hakkede mandler.

And og bønnefritter

Har fundet det ultimative tømmermændsmad:

And med skind, mayonnaise og bønnefritter fra Jane's (Madbanditten) hjemmeside. Mmmmmm! Og så masser af salt.

Dagens inspiration

Dagens inspiration

LCHF aftensmad

En af mine yndlings (nemme) LCHF retter, er pølser i bidder stegt på panden i smør. 

Når pølserne er stegt af, klækkes to æg ud over, som langsomt står og bliver til spejlæg, og derved samler alle pølsestykkerne sammen i hviden.

Oven på æggene lægges lækker fed havarti ost.

Sidst, men ikke mindst, steges der lidt tomater i skiver af på panden, mens osten smelter, og æggene bliver helt færdige. Tomaterne kommes til sidst oven på æg-pølse-ost bjerget, og det hele vippes/glides over på en tallerken og nydes foran et tændt tv med 'Venner' på. Aaaaah! Livet er godt. ;-)

Makrel brunch

Røget makrel, røræg, avokado og aioli :-D

Hjemmelavet pesto

Ingredienser:

4 dl frisk basilikum (ca. to købe duske)

3,5 dl olie (jeg brugte jomfru oliven olie)

6 spsk nødder (du kan evt. riste dem inden)

1/2 dl parmesan (eller mere?! Smag og behag)

2 fed hvidløg

Lidt salt

Kom det hele i en skål og stavblend til du har PESTO! :-D

Jeg har frosset noget af min pesto ned, jeg er spændt på hvordan det bliver, når jeg skal bruge det ;-)

Nogen som har erfaringer med at fryse pesto ned?

LCHF morgenmad

2 spejlæg med havarti og basilikumspesto. Simpelt og utrolig mættende.

Fatbombs

50g smør

10g kokosolie

40g 80% chokolade 

Smør og olie smeltes (jeg brugte mikrobølgeovnen) og chokoladen røres i til den er smeltet og du har en homogen masse. 

Kommes i silikone ark evt. beregnet til konfekt eller til isterninger.

Kom på køl eller frys til de er størknede.

And med oste-kål

Ingredienser:

200-300g andebryst

200g blomkål

30-50g ost (havarti)

Salt, peber og chilipulver

Andebrystet steges af på panden i ca. 20-25 min og hviler i sølvpapir i 10-15 min.

Skær anden i skiver og lig i bunden af et fad.

Læg blomkål omkring og drys en masse ost ovenpå (jeg brugte havarti).

Kom lidt salt, peber og chili på og kom i ovnen ved 200° til osten er gylden (ca. 15 min)

Virkelig mættende og lækkert LCHF måltid :-)

Ostechips LCHF-style

Ingredienser:

Olivenolie

100g cheddar (man kan bruge stort set alle faste oste)

Evt. en avokado som 'dip'

Brug en muffin silikone bakke og kom en teske olie i hvert hul.

Skær osten i bidder og kom et stykke i hver hul.

Bages ved 225° i ca 15 min. Min ovn behøvede kun 10 min, så hold øje med dem.

Lad ostechipsne køle lidt af inden du tager dem op af bakken. Lig dem over på et stykke køkkenrulle og lad dem køle helt ned, så bliver de helt sprøde.

Mos avokadoen og mix med salt, peber og evt. hvidløg.

Dagens inspiration

LCHF Pizza (æggebund)

Den her pizza endte (faktisk!) med at smage fantastisk godt - og ikke så omelet ægget som jeg havde forventet.

Bunden/omeletten:
2 æg
3 spsk fløde
Salt & Peber

Tænd ovnen på 200 grader.

Steg på banden i olie. Lige så snart at æggemassen har sat sig, kan du begynde at komme fyldet på.

Fyld:
Revet ost
Tomatsovs
Diverse topping efter eget ønske
(Jeg brugte skinke, pepperoni, løg, peberfrugt)

Kom fyldet på bunden, start med tomatsovs, derefter osten osv osv.

Kom hele panden med bund og fyld ind i ovenen, og giv den ca. 10-12 min - til osten er gylden.

'Glid' pizzaen ud på en tallerken (pas på fingrene, panden er varm!), og kom evt. frisk salat ovenpå pizzaen.

LCHF morgenmad

LCHF gjort helt simpelt: Æg, kalkunbacon og chorizo = MUMS!

Dagens inspiration

Morgenmad

LCHF Pandekage-lagkage

Ingredienser:

Pandekagerne

½ dl hytteost

4 æg

1/4 dl fløde

½ dl smeltet smør (20 sek i mikrobølgeovnen)

½ tsk kanel

½ tsk vanilje

Kom alle ingredienserne i en skål og stavblend massen (evt. kom i blenderen, hvis du ikke har en stavblender)

Steges i rigeligt smør(og kokosolie) i små 'brunch' pandekager.

Lad dem køle ned inden de laves til lagkage, da flødeskummen ellers smelter og hele lagkagen vælter (hmmm, taler af erfaring. Se selv nr. 2 billede og lagkagen i baggrunden - hov?!)

Creme

3 dl fløde (pisket til flødeskum)

1 tsk vanilje

1 pose frosne hindbær

Fløden piskes til flødeskum og bærene som er lettere optøet, vendes sammen med flødeskummen.

Stabel pandekagerne med flødeskummen mellem lagene og top af med en 80% revet chokolade og friske blåbær - mums!

LCHF Aftensmad

Aftenmaden i aften blev til en steak med grøntsager, løgtærte og masser af smør. Dejlig nemt og smager jo dejligt.

Jeg brugte i dag hvidløgsmør, men man kan sagtens bruge helt almindeligt smør også. :-)

Dagens inspiration

LCHF kød "sushi"

Schwarzwaldskinke med oliventapenade, avokado og flødeost - HAPS! -Så nemt er det; LCHF sushi.