Studie-snack

Is-kaffe og druer gør godt når der tælles og regnes. ;-) 

God mandag!

LCHF aftensmad :-)

Sol, sommer og MAGNUM! <3

Findes der noget bedre? ;-)

Perfekt jeg-løser-2.gradsligninger-snack!

Mangel på indlæg skyldes...

...at jeg har dedikeret hele min sommer til matematik supplering. Fortryder det inderligt (forventet?!) - men det gør forhåbentlig at jeg kan komme ind på mit drømme studie til september.

Beklager på forhånd mangel på nye indlæg her på bloggen. 

Ønsk mig held og lykke - I need it badly!

Nyd solen for mig :-)

Paella i sommervarmen

Paella: Tigerrejer, lime(både saft og skræl), løg, hvidløg, gulerødder, chili, pinjekerner, honning og hvidvin.

Tilbehør: guacamole og creme fraiche.

Let sommer paella i Hundige :-)

Pandekager til aftensmad

Jeg tog den lækre løsning, og lavede bananpandekager til aftensmad.

Jeg lavede dem af banan, æg, vanille og lidt ekstra æggehvide.

Toppede dem med hakkede mandler, peanutbutter og hakket nektarin.

Rigtig weekend! :-)

Avokado tricket

Nem og lækker aftensmad

Smugkig på aftensmaden:

Hakkebøffer; først stegt på panden, derefter kommet en tur i ovnen med mozzarellaost på toppen, til den er smeltet ned over siderne.

Dertil guacamole og tomatsalat(tomat, mozzarellaost og balsamico eddike).

Nemt - hurtigt - dejlig sundt og mættende!

Addiction #1

Madpakke forberedelse

I går fik jeg også forberedt madpakke mad, så det bliver nemt bare at komme i bøtter resten af ugen.

Der blev lavet mini hakkebøffer, kødboller (af medister kød) og der blev kogt æg til hårdkogte æg.

Nemme hapsere til tasken med højt proteinindhold der mætter godt.

Sammen med dem har jeg tænkt mig at pakke lidt grønt, noget frugt/bær og nogle nødder. Så der både ting som mætter og så lidt til den søde tand(som med sikkerhed kommer når man laver matematik - når hjernen bliver brugt så intenst, VIL DEN HA' SUKKER! (Min hjerne forvandler sig i hvert fald til et lille grønt sukker monster efter hjernegymnastik :-) ))

Længe leve at jeg lige har fået en masse mini æsker af min mormor i fødselsdagsgave. De passer lige i tasken. 

Yndlings sommerdessert

Jordbær med fløde, mmmm mums!

Holder 1/4-århundrede!

Fejrer min fødselsdag og føler mig lidt gammel... :-)

Low carb cheesecake

Bunden:

200g finthakket nødder (jeg brugte mandler og valnødder)

150g smør (smeltet)

2 spsk sukker

Knivspids salt

Toppen:

200g philadelphia 

2,5 dl piskefløde (pisket næsten stift)

200g skyr

1/2-1 citron (saften)

5 husblas plader

1/2-1dl sukker

Sådan gør du:

Start i god tid med bunden, da den skal køle helt ned inden toppen kan kommes på.

Mal/hak nødderne og ælt sammen med den smeltede smør, sukker og salt. Fordel blandingen ud på bunden af en kageform og stil på køl til smøren er blevet kold og hård igen.

Læg husblas i blød.

Pisk piskefløden let stiv og bland sammen med skyr, philadelphia og sukker.

Varm citronsaften i vandbad og opløs husblasen heri.

Tilsæt herefter citron/husblasblandingen til osteblandingen. Det er vigtigt dette bliver gjort hurtigt og effektivt, da husblasen begynder at størkne lige så snart dem bliver kølet ned, så hvis man ikke gør det ordentligt, så kommer der klumper.

Tag formen med bunden ud af køleskabet og hæld/skrab toppen ned på bunden og glat laget ud. 

Kagen skal på køl minimum 4 timer før kagen har 'sat' sig.

Pynt:

Jeg lagde blåbær ovenpå, men man kan også lave et gelelag. Til det skal man bringe 1 pose frosne hindbær og 2-3 dl vand i kog og røre 1-2 plader husblas ud i blandingen. Når blandingen ikke længere er kogende men blot varm/lun, fordeles den ovenpå toppen og kommer med i køleskabet.

Velbekommen!

Is kaffe

Er virkelig blevet afhængig af is kaffe! Og det jeg er blevet mest overrasket over var, hvor nemt det egentlig er at lave.

2 tsk nescafe

1 tsk sukker/sødemiddel/sirup

1 dl varmt vand 

Ca 2 dl mælk (jeg bruger letmælk)

Is terninger

Fishy frokost

Low carb cheesecake

Opskriften kommer senere, hvis min bror godkender kagen. Cheesecake er en af hans spidskompetencer. At spise vel at mærke ;-)

Gurk&tonic

Agurk, gin og tonic er det nye sort!

Smager såååå godt!

 

Dagens morgenmad

Iskaffe, rågi knækbrød med økologisk smør og med mandler ved siden af. :-)