Kransekage

Godt nytår :-)

Test kransekage og irish coffee

Mmm, dejlig julehygge med lidt test kransekage (afprøver en masse opskrifter inden den endelige kage til nytårsaften) og en lækker, tiltrængt, varm irish coffee i Tivoli.

Godmorgen

Så blev det fredag, og i dag skal jeg i Tivoli med min familie. Det bliver så hyggeligt. På den måde, kan jeg rigtig få sluttet julen af med maner. :-)

Har du fundet en kjole til på mandag?

Billeder fra min jul

Her er lidt blandede billeder fra min jul 2012. Jeg glæder mig allerede til det nye år, og alt det bringer.

Talende julegave

En af gevinsterne fra juleaften. ;-)

Julesmåkager

Fandt en opskrift jeg bare måtte prøve af, så jeg endte med at stå og bage småkager klokken halv et om natten. Gode blev de dog - og det er jo det vigtigste. ;-)

Til opskriften kan man evt. tilføje sine yndlings julekrydderier, fx stødt ingefær eller nelliker. Kun fantasien sætter grænser.

Jeg ved ikke, om der kommer flere indlæg inden juleaften - så rigtig glædelig jul!

Rødkål hører sig til

Så der under en uge til juleaften og jeg står for en julefrokost for alle veninderne på lørdag, derfor har den stået på kål kogning hele aftenen. Men nøøj hvor det smager!

Glædelig jul. :-)

Jul ala rugbrødskiks

INGREDIENSER:

Rugbrød
Sødestof (sukker/honning/agavesirup osv.)
Kanel

SÅDAN GØR DU:

Læg rugbrødet på bagepapir på en bageplade og strø med sødestof og derefter kanel.

Skær rugbrødet ud i ønskede facon og bag ved 200° i ca. 20-25 min alt efter ønsket sprødhed.


Bonus tip! Når man har bagt disse godbidder, DUFTER hele hjemmet af jul! Mmmm...

Chokoladekage med kidneybønner

Ingredienser:
1 dåse kidneybønner (uden krydderier - fx chili - tilsat)
4 æg
1 ½ dl kakaopulver
1 tsk vaniljepulver
4 spsk smeltet smør
3,5 dl sukker (evt. brun farin)
1 tsk bagepulver
½ tsk natron

• Tænd ovnen på 160 grader alm. ovn.
• Si bønnerne og skyl dem fri fra lagen.
• Stavblend/blend bønner og æg sammen.
• Rør resten af ingredienserne godt sammen med bønne-blandningen.
• Hæld dejen i en smurt form.

Bages i 30-40 min ved muffins - 50-60 min ved høj form, fx rugbrødsform.
Test ved at stikke i kagen, om der er dejen som hænger ved.

Glasur:
Jeg har prøvet denne kage både med alm. glasur (vand og flormelis) og med en kaffe udgave af chokoladedrømmekage topping (flormelis, smør, vand, kaffe, kakao) og begge smager fantastisk til. Kagen behøver dog ikke glasur, hvis man ikke er til det, da kagen i sig selv er rigtig lækker.

Ekstra: Tilføj evt. 100 gram smeltet 70% chokolade til dejen for at få en ekstra intens chokoladesmag.

Pebernødder

Så begynder julestemningen at melde sig, og derfor går Bebostik også i julemood.

Første skridt mod jul og bjældeklang, er en ordentlig omgang pebernødder. Jeg bruger altid denne fantastiske opskrift som altid møder ros og 'mmmmmm's'.

Velbekommen! :-)


INGREDIENSER:
125g smør
125g sukker
1 æg
275g hvedemel
1 tsk kardemomme
1 tsk kanel
1/4 tsk peber
1 tsk natron
1,5 tsk friskrevet ingefær

SÅDAN GØR DU:
Smør og sukker piskes sammen. (Det er bedst hvis smøren blot er meget blød når det blandes, og ikke helt smeltet, da det gør det nemmere at rulle og ælte dejen uden for meget smat)

Tilsæt derefter ægget.

Bland mel med natron og krydderierne og ælt det hele sammen.

Dejen rulles ud som en pølser (ca. fingertykkelse) og skær stykker af (ca. på str. med din tommelfingernegl) ud af pølsen og rul dem helt runde.

Placer dem på et stykke bagepapir på en bageplade og bag dem ved 200 grader i ca. 10-13 min. Hold øje med dem, og lige så snart de begynder at få en gylden farve skal de ud.

OBS! Det er okay, at de er bløde når de bliver taget ud, for lige så snart at de er kølet ned, bliver de dejlig sprøde.

Når Pebernødderne er kølet helt ned (vigtigt!), kan de opbevares i kagedåser.

GOD JUL! :-D

Æblechips med kanel

Fjern kernehuset og skær æblet i tynde skiver (ca. 1mm). Placer dem på bagepapir og drys med kanel.

100° i 3 - 3 1/2 timer.

Tag æblerne ud og lad dem køle ned. Når de er kølet ned, bliver de lækre sprøde.

Revet sød kartoffel med flæsk

Jeg havde en stor sød kartoffel, som jeg skulle have brugt, og jeg ville derfor prøve at se, om man kunne forvandle den til 'pasta'. Resultatet blev lækkert.

Her er opskriften:

Ingredienser:
En stor sød kartoffel (ca. 1kg)
2 gulerødder
3-4 skiver flæsk
1 avokado
3 store spsk flødeost (neutral)
Salt&Peber
Krydderierne chili og muskat


Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200°.

Skræl den søde kartoffel. Fortsæt med at 'skrælle' 3/4 af kartoffel til brede 'pasta' tråde. Læg 'pastaen' i et ildfast fad og drys med salt og peber.

Fjern hudkanten fra flæsken og skær i tern. Skræl gulerødder og skær resten af kartoflen og gulerødderne i tern. Steg kød og tern i en gryde, til kødet er nogenlunde gennemstegt. Drys med salt, peber, chili og muskat og bland godt.

Hæld blandingen over 'pastaen' og sæt i ovnen 15-20min, alt efter hvor blød man vil have den søde kartoffel-pasta.

Bland flødeost og avokado i en skål, og hæld den færdigbagte blanding over og rør sammen, til der er avokado flødeost over det hele.

Server! Mmmmmm...!