Sådan ser 223 kalorier ud

Jeg har viklet schwarzwald skinke rund om thai asparges og så har jeg lavet en brunchmuffin, som består af en skive schwarzwald skinke og et æg. Det hele fik ca. 20 minutter i ovnen på 200 grader. Dejlig nemt og kalorielet måltid.

Man kan godt brunch'e kaloriefattigt

Man behøver ikke at føle sig syndig, bare fordi man starter dagen med brunch.

Her kan i se kalorieindholdet i mit brunch indlæg fra i fredags.

Brunch i en muffin

Lækreste brunch ide jeg længe har prøvet. For en muffinskål med parmaskinke og hæld et helt æg ovenpå. Bag i ovnen ved 200° i ca. 20 min.

Dagens inspiration

Dagens inspiration

Dagens inspiration

Flere råd til at undgå madspild

Christian Bitz har også skrevet en artikel med råd til, hvordan man kan udnytte sine madrester optimalt og på den måde undgå unødig madspild.

Læs hans artikel her.

Læs mit tidligere indlæg omkring madspild her: Undgå madspild.

Billedet er fundet her

Grøntsagslasagne

Ingredienser: 1 aubergine Tomatsovs 1 dåse hakkede tomater 2 hakkede løg 3 fed hvidløg 1 chili 1 dl vand Salt&Peber 5 tomater 100 gram ost _______________________________ Skær auberginen i skiver på den lange led og placer på en bageplade med lidt salt og olie på. Skal bages i ovnen på 200 grader i cirka 10 minutter til gyldne. Svits hakkede løg, chili og hvidløg i en gryde i lidt olie. Tilsæt vandet og de dåsen med de hakkede tomater. Lad tomatsovsen koge i 5 minutter og blend/stavblend. Tilsæt salt&peber. Skær tomaterne i skiver. Placer et lag af de bagte auberginer i et ovnfast fad efterfulgt af tomatsovs og et lag friske tomater. Fortsæt dette til alle ingredienserne er brugt. (Sidste lag skal være tomatsovs) Strø osten ovenpå lasagnen og drys med lidt salt&peber. Bag den i ovnen ved 200 grader i cirka 15-20 minutter.

Karrykokos kålsuppe

Ingredienser: 1/3 hvidkålshoved 1 squash 2 løg 2 fed hvidløg 3 spsk karry 1 spsk fiske sauce 1 liter grøntsagsbouillon 1 dåse kokosmælk 3 spsk soyasauce Salt&Peber Snit noget af hvidkålen i lange snore (som pasta) og læg til side til senere. Hak løg og hvidløg og svits i en lille smule olie i en gryde sammen med karry. Hak resten af hvidkålen og tilsæt hvidkål, kokosmælk og bouillon i gryden. Lad suppen kode i 15 minutter. Stavblend/blend suppen og smag til med fiske sauce, soyasauce og salt&peber. Hak squash groft og tilsæt til suppen sammen med det snittede hvidkål. Lad suppen koge yderligere 5 minutter og server.

Rødbedesuppe

Rødbedesuppe er en af mine topfavorit retter. Ikke kun fordi den har en fantastisk farve, men også fordi den smager himmelsk og er utrolig let at lave. Ingredienser: 4 skrællede rødbeder 1 hakket løg 2 fed hvidløg 1 liter grøntsagsbouillon 200 gram champignoner 2 spsk soyasauce Salt&Peber Svits løg, halvdelen af champignonerne og hvidløg i lidt olie i en gryde. Hæld bouillon og hakkede rødbeder i gryden og lad det koge i cirka 15 minutter. Stavblend/blend suppen og smagt til med soyasauce og salt&Peber. Stil suppen over på varmen igen og tilsæt den sidste halvdel hakkede champignoner til suppen. Lad suppen småsimre i cirka 5 min og server evt. med frisk persille ovenpå.

Fuld gavn af rester

I går lavede jeg grøntsagslasagne med aubergine og spicey tomatsause, toppet med lidt mozzarellaost. I dag fik det en tur med kniven så det endte som tern, og en tur i mikroovnen. Ovenpå kom jeg en klat skyr og noget frisk persille. Det var lige før at det smagte bedre end originalen. Opskriften til vegetar lasagnen kommer en af de kommende dage.

Sommerfrisk morgenmad

Lækker start på morgenen med A38 med mandler, banan, jorbær og honningristet havregryn og mandler.